Un ortaggio che fa dimagrire, il cavolfiore.

Perché amiamo così tanto i cavolfiori in inverno? Prima di tutto perché fanno bene. E poi perché sono molto buoni. Già gli antichi ne apprezzavano con grande entusiasmo i principi bromatologici, pur non conoscendone con esattezza il nome.

Oggi noi possiamo chiamare con nome e cognome questi componenti e riconoscere le funzioni correlate. Calcio, fosforo, potassio, acido folico, vitamina C e ferro. Sono solo alcuni dei principi attivi che svolgono funzioni protettive antiossidanti, antibatteriche, antiinfiammatorie e rivitalizzanti. Il cavolfiore è particolarmente indicato per le diete a basso contenuto calorico e per problemi diabetici grazie al contenuto livello di zuccheri.